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Aus österreichischen g
Dosierung: 1 Kaffeelöffel auf 250ml Wein
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Sosa - Citrat (52754), 750 g Alc.10.5% sehr konzentriert mit einem geschmeidigenCitrat, frher unter der Bezeichnung pH Kit bekannt, ist ein wesentlicher Inhaltsstoff zur Kontrolle des Suregehalts in sen wie herzhaften Zubereitungen. Fr die direkte Sphrifizierung ist sein Einsatz entscheidend, da er die korrekte Reaktion des Alginats sicherstellt. Anwendung Das Natriumcitrat mit der Flssigkeit vermengen, deren pH Wert erhht werden soll. Langsam einarbeiten und schrittweise anpassen, bis der gewnschte Suregehalt erreicht ist. Zur