Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 120mm 山脇 ces couteaux sont utilisés uniquement

ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut

Son matériau en acier bleu recouvert d'inox

Il excelle dans les situations nécessitant un travail de précision et des découpes délicates

fish and meat

Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 120mm 山脇 ces couteaux sont utilisés uniquementLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.