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Le Hamokiri est spécifiquement utilisé pour fileter le Hamo "congre-pique japonais"
Le nom « 肥後守 Higonokami » provient du fait qu'il y avait de nombreux clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
également utilisé pour les fourreaux des sabres de samouraïs
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 120 mm
Santoku VG-1 Poli Manche Occidental en Acajou 140mm crimtanProduct Le Hamokiri est spécifiquement utilisé"Santoku" signifie un couteau polyvalent, incluant la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour avoir la fois les caractristiques du Nakiri (couteau lgumes) et du Gyuto (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est le plus utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices
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