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L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Kolsch 2
ESB et ales anglaises en tout genre
idéale pour les brasseries qui produisent des bières à forte teneur en houblon
Le profil de saveur est constant sur toute la plage de températures : neutre avec de subtiles notes fruitées d'orange et d'agrumes
Farmstand Saison styles-suggeres_kettle-souring L'équivalence de souches chez EscarpmentFarmstand Saison est une souche belge de S. cerevisiae utilise pour les saisons, caractrise par une forte production desters et une grande capacit de biotransformation. Elle est faiblement diastasique (positive pour STA1+, mais avec un promoteur UAS ngatif). Cest aussi une excellente base pour les fermentations mixtes.
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