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Le principal forgeron est Mitsuo Nagao
une tâche que le couteau Kaisaki facilite grandement
Recommandé pour les personnes novices avec les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers débutants
Longueur de la lame : 165mm
Deba White Steel #2 Double-Tranchant Kurouchi Manche en Chêne 180mm Material:White Steel #2 Le principal forgeron est MitsuoLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
US$ 107.90
US$ 139.90