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La vinification allie pressurage direct et macération en amphore
Ce vin est mûri 18 mois en fûts
passant par une macération en cuve avant une fermentation naturelle en fûts
Il est vinifié avec soin grâce à des vendanges manuelles en cagettes et une fermentation maîtrisée par pigeages et remontages
Menetou blanc Clos des Treilles 2022 fav-printemps La vinification allie pressurage directCe vin est labor exclusivement partir de Sauvignon, provenant du Clos des Treilles. Situ sur un coteau de Parassy avec une excellente exposition sud sud est, le vignoble tire profit de sols argilo calcaires du Kimmridgien. La vinification est minutieuse, avec un levage en foudre de 60hl sur lies sans btonnage pendant 18 mois, apportant une structure remarquable et une texture riche. Ce soin prcis confre au vin une fracheur et une densit qui se prtent
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