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die deutlichen Körper und eine kräftige Gerbstoffstruktur mitbringen
wenn man ihn mit einer eingelegten Birne kredenzt
- Reifung: in Fässern aus slawonischer Eiche mit unterschiedlichem Volumen von 11 bis 40 HI über einen Zeitraum von 36 Monaten
Die Gärung findet in Fässern aus französischer Eiche zu 12 und 15 hl mit darauffolgendem biologischem Säureabbau statt
IGNAZ NIEDRIST: Südtiroler Merlot Mühlweg 2019 DOC, 0,75l 2022 die deutlichen Körper und eineRebsorte: verschiedene Klone der Sorte Merlot und etwa 10 % Cabernet Franc Anbaugebiet: nach Westen ausgerichtete, gut durchlftete Hanglage Mhlweg in Girlan, 400 430 m.. M. Boden: Mineralstoffreicher, eiszeitlicher Mornenschotter (Porphyr, Granit, Gneis) Erziehungsform: Drahtrahmen (Guyot) mit 6000 7000 Rebstcken Hektar Ertrag: 35 40 hl ha Ernte: Mitte Oktober Alter der Reben: bis zu 25 Jahre Vinifizierung: Maischegrung im offenen Eichenbottich fr
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